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 'era
una volta il nonno Augusto, il babbo Leopoldo e adesso il figlio
Giacomo, detto " il maialetto" in compagnia di Morena,
Alberto e Sara, aspettando in un prossimo futuro anche il nipotino
Mattia.
Correva l'anno 1930 e il nonno Augusto, maialaio di Monsummano,
dette inizio con il suo lavoro a tutto quello che poi diventerà
la nostra passione. |
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| Un bel giorno, nonno Augusto, stanco di girare
con il suo camioncino rosso carico di maiali da un contadino all'altro,
decise di fermarsi e aprire una macelleria insieme al figlio Leopoldo.
Il tempo passa, arrivano gli anni '70 e la macelleria va a gonfie
vele anche grazie all'aiuto dello zio Lidio, esperto macellaio, salumiere
e grande ristoratore (della Macchia degl'Antonini). |
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| Passano i giorni e anche Giacomo, il
maialetto, fa il suo ingresso nella macelleria che poi sarà
il suo campo di battaglia perchè partendo da salsicce,
coppa, arista, mallegato......diventerà lui stesso titolare
di una macelleria a Monsummano affiancato dalla moglie Morena
e dai nuovi arrivi Alberto e Sara. |
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| In questa macelleria si è sempre lavorato fin dal '68
carni che arrivano dai piccoli contadini della Valdinievole
e anche se oggi è difficile comprare perchè molti
figli dei vecchi contadini hanno cambiato lavoro, gli animali
sono allevati nei migliori dei modi con alimentazione vegetale. |
| La salumeria e la carne provenienti
dalla macelleria sono somministrate nella NOSTRA OSTERIA "il
maialetto" (accanto alla macelleria). |
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